关键性安全

我有加麦佳食品改良剂

面团强韧剂

面团强韧剂是一款

优选多款优质进口酶制剂，

科学复配而成，

可以柔和地增加面筋的强度和弹韧性，

以及面团的干爽度。

真功夫，真有效，良心产品！

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应用广泛、功能独特的面团强韧剂

我们用酶制剂对面粉进行改良，通常会通过面团调理、面筋强化和面团强化三个方面进行，从而达到想要的体积、结构和口感。酶制剂改良面粉和面粉制品发展到今天，体积相对来说已经比较容易达到预期，但是在面团操作手感，结构和口感上还时不时会遇到一些挑战，而且常见的单体酶效果有限，无法圆满解决。

石家庄加麦佳生物制品有限公司研制的面团强韧剂可以明显改善面团操作手感，结构和口感，应用广泛，功能独特。

面团强韧剂对面团、终产品结构和口感的效果让我们通过以下应用测试和烘培实验来略窥一斑。

首先我们来看下面团，通过下图可以明显的看出，右面图片添加了面团强韧剂，明显降低了面团表面的粘度，增加了面团的干爽度和面团的强度，这种情况更有利于机械操作。

我们再来看下土司类产品，通过下图可以明显地看出添加了面团强韧剂的产品外观上更规整饱满，明显缓解了面包的收腰现象。

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“加与不加，对比效果非常明显”

对于无磨具产品，通过下图可以明显的看出右边添加了面团强韧剂的小面包外观上更规整，形态上更饱满。

面团强韧剂还能明显提升面包瓤的结构及其质感，添加面团强韧剂的产品组织结构细腻，具有漂亮的绒状结构，口感品尝更富弹性。

面团强韧剂不仅在面包类产品应用广泛，功能独特，在蛋糕类，面条类和包点类产品上也有令人惊艳的功效。

对蛋糕类的产品，下图中上面那块添加面团强韧剂的蛋糕，膨胀力、支撑力以及结构显著提高，明显更漂亮，其品尝口感也更加细腻。

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面条类产品应用面团强韧剂

对于面条类面制品，如下图所示，添加面团强韧剂后面团软韧易操作，面条的色泽更自然明亮，烹饪时更耐煮耐泡，口感劲道爽滑Q弹，具备高档面条的优良品相和口感。

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面团强韧剂——我们可以应用的领域

面包类焙烤产品

柔性增筋，降低面团粘度，便于机械操作

无模具产品外观更规整，形态更饱满

缓解面包收腰现象

产品组织结构更均匀细腻富有质感

口感弹性和爽口度更佳，提升感官体验

蛋糕类焙烤产品

显著提升蛋糕的膨胀力和支撑力

蛋糕组织结构更细更漂亮

口感好，感官体验好

面条类面制品

色泽自然明亮

显著提升拉面制品拉伸性，面团软韧易操作

耐煮耐泡口感劲道爽滑Q弹

包点类面制品

提升包点制品表皮白亮度

显著增大包点制品体积，增强包点制品饱满度

显著提高包点制品内部组织细腻度，口感松软富有弹性

石家庄加麦佳生物制品有限公司成立于年，专业从事于复配食品添加剂的产品研发、生产制造及应用推广。10多年来在复配食品添加剂领域深耕细作，不求广博但求极致，打造了加麦佳极致的产品、极致的应用效果！

公司位于石家庄高新技术产业开发区，拥有专业研发团队，执行国际一流的质量管理体系。全部产品均采用原装进口生物酶制剂以最大化保证品质。

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