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板栗红烧肉主料:五花肉g板栗g配料:盐、鸡精、料酒、大料、肉桂、五香粉、老抽、糖、姜片、香叶、葱花等板栗红烧肉的营养价值:含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。味甘咸、性平,入脾、胃、肾经;补肾养血,滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。板栗:素有“干果之王”的美誉。不仅含有大量淀粉,而且含有丰富的蛋白质、脂肪、B族维生素等多种营养成分,能供给人体较多的热能,并能帮助脂肪代谢,具有益气健脾,厚补胃肠的作用。栗子主要用于养胃健脾、补肾强筋,在滋补方面,可与人参、黄芪、当归等媲美。可以治疗反胃、吐血、腰脚软弱、便血等症,是不可多得的一味“良药”。栗子生食有止血功效,可缓解吐血、衄血、便血等一切血证;生栗子捣研涂敷,可辅疗瘰疬解毒,筋骨肿痛及刀伤。栗子中含有核黄素以及维生素B2,常吃栗子对日久难愈的小儿口舌生疮和成人口腔溃疡有显著疗效。可促使皮肤、指甲、毛发的正常生长,提高视力,减轻眼睛疲劳感。栗子含有丰富的维生素C,能够维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功用,可以预防和治疗骨质疏松,腰腿酸软,筋骨疼痛、乏力等,延缓人体衰老,是老年人理想的保健果品。准备前工作:1、板栗去壳洗净(板栗切2半)2、五花肉洗净后用牙签扎孔(容易入味)五花肉切成长块状3、五花肉冷水下锅,加入少许料酒、姜片焯2-5分钟后捞出备用做法:锅中放入适量的油,放入白糖适量,炒制枣红色后在下五花肉,在放入老抽、五香粉后炒制变色,炒制结束后再倒入适量的水,加入大料、肉桂、香叶、鸡精、盐等(中火炖10-15分钟左右)炖至结束后打开锅盖收汁,在撒上葱花就可以出锅了,美味的板栗红烧肉就做好了。


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